हेल्थ डेस्क (मोनी): गर्मियों आते ही हर महिलाएं नाश्ते (Breakfast) को लेकर बहुत परेशान होने लगती हैं। वहीं भारी नाश्ता गर्मियों में कोई खाना पसंद नही करता है, इसलिए पराठे पर रोक लग जाती हैं। हल्के नाश्ते में रोज एक जैसा खाना खाते-खाते बोर हो जाते हैं। ऐसे में महिलाओं के मन में यह प्रश्न रहता है कि ऐसा क्या बनाया जाए जो हल्का हो और जिसका स्वाद नया सा हो। ऐसा जो जो जल्द से तैयार किया जा सके जिससे नाश्ते में देरी ना हो।
चलिए हम आपको बता रहे हैं ऐसा ही नाश्ता “सोयाबीन उपमा (Soyabean Upma) की रेसिपी” जो बनाने में बहुत आसान है और स्वाद भी नया है। घर वाले इसे खाकर खुश तो होंगे ही साथ ही दिनभर ऊर्जा से भरा महसूस करेंगे।
सामग्री-
1/2 कप दूध 1, टी स्पून करी पत्ते
1/2 टी स्पून राई ,1 टेबल स्पून भुनी हुई मूंगफली, 1 कप भिगोई हुई सोयाबीन, 1 साबुत लाल मिर्च, नमक और तेल स्वादानुसार
सब्जियां
प्याज, हरी मिर्च , शिमला मिर्च और गाजर,बारीक कटा हुआ टमाटर, लाल मिर्च पाउडर , पीसा हुआ धनिया, हल्दी, गर्म मसाला, अमचूर पाउडर
बनाने की विधि-
एक पैन में धीमी आंच पर तेल गर्म कर ले। फिर उसमें राई, करी पत्ते और साबुत लाल मिर्च डाले दें। यह भून जाने के बाद इसमें सब्जियां और नमक स्वादानुसार डाल दें। इसके बाद इसमें भिगोई हुई सोयाबीन और भुनी हुई मूंगफली डालकर पैन को ढंक कर थोड़े समय के लिए छोड़ दें। 4-5 मिनट बाद इसमें हल्दी, लाल मिर्च, अमचूर पाउडर, पीसा हुआ धनिया एवं गरम मसाला डालकर चलाएं। जब मसाले अच्छे से मिल जाएं तो आधा कप दूध डालें और 5-7 मिनट के बाद गैस बंद कर दें और ऊपर से हरा धनिया डालकर सर्व करें। यह खाने में बहुत स्वादिष्ट और सेहत के लिए लाभकारी होगा। सोयाबीन में कई सारे प्रोटीन पाए जाते है तो आंखो और बालों के लिए फायदेमंद होता हैं।