हेल्थ डेस्क (नई दिल्ली): दूध (Milk) सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। दूध कैल्शियम, प्रोटीन, विटामिन और कई खनिजों से भरपूर होता है, जो शरीर को संपूर्ण पोषण (complete nutrition) प्रदान करने में मदद करता है। दूध शरीर को मजबूत बनाता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि दूध उबालते समय कई लोग कई गलतियां करते हैं।
आपकी इस एक गलती से शरीर को दूध का पूरा लाभ नहीं मिल पाएगा। कई महिलाएं दूध को गाढ़ा करने के लिए काफी देर तक उबालती हैं। वहीं कुछ महिलाएं दूध को बार-बार उबालने की गलती कर देती हैं। जब दूध उबालने की बात आती है, तो कुछ लोग गैस को धीमा कर देते हैं और दूध को ज्यादा देर तक उबालते रहते हैं।
ऐसा इसलिए किया जाता है क्योंकि दूध में मौजूद सूक्ष्मजीव नष्ट हो जाते हैं। कुछ लोग दूध से गाढ़ी मलाई पाने के लिए दूध को ज्यादा देर तक उबालते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि दूध उबालने का इनमें से कोई भी तरीका सही नहीं है।
वास्तव में, कई शोधों से पता चला है कि दूध को लंबे समय तक उबालने या बार-बार उबालने से उसके पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं। इस वजह से आपके शरीर को दूध का पूरा लाभ नहीं मिल पाता है।
क्या आप जानते हैं दूध (Milk) उबालने का सही तरीका?
दूध उबालने का सही तरीका
1- दूध उबालने का सही तरीका है कि दूध को आंच पर ही रखें और इसे चम्मच या कांटे से चलाते रहें।
2- दूध में उबाल आने पर गैस बंद कर दें।
3- दूध को एक बार उबालकर बार-बार उबालने की गलती न करें।
4- हर बार जब आप दूध उबालेंगे तो उसके पोषक तत्व नष्ट हो जाएंगे।
5- दूध को एक बार उबालने की कोशिश करें। अगर ऐसा लगता है कि दूध खराब हो गया है, तो आप इसे एक बार और उबाल सकते हैं।
दूध पीते समय रखें इन बातों का ध्यान
1- अगर आप खाना खाने के बाद दूध पीते हैं तो आधा भर पेट ही खाएं, नहीं तो आपको पाचन संबंधी समस्या हो सकती है।
2- बैंगन और प्याज के भोजन के साथ दूध न पिएं, इससे त्वचा संबंधी रोग हो सकते हैं।
3- कभी भी फिश और नॉनवेज (non-veg) के साथ दूध न पिएं। इससे त्वचा पर सफेद धब्बे या ल्यूकोडर्मा (leucoderma) हो सकता है।
4- खाना खाने के तुरंत बाद दूध न पिएं। इससे पेट में भारीपन और पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।
5- दूध के साथ नमकीन चीजें खाने से बचें।