न्यूज़ डेस्क (दीक्षा गुप्ता): होली (Holi) का त्यौहार दस्तक देने वाला है, अक्सर होली का नाम आते ही मुँह में पानी आने लगता है। और भला हो भी क्यो न, क्योंकि स्वादिष्ट खाने और होली का तो पुराना रिश्ता है। खाने के साथ-साथ पीने के लिए भी होली पर कई चीज़े होती हैं और इसमें सबसे ज्यादा खास ठंडाई (Thandai) ही होती है जिसके बिना होली अधूरी सी लगती है। अक्सर लोग ठंडाई बनाने के लिए बाजार वाले पैकेट बंद पाउडर का सहारा लेते हैं, पूरी कोशिश के बाद भी इसका स्वाद असली ठंडाई जैसा नहीं आ पाता। अगर आपके साथ भी हर बार यह परेशानी आती है, तो चिंता ना करें इस रेसिपी को फॉलो कर आप भी घर पर ही फ्लेवरफुल ठंडाई को ट्राई करें, जो न केवल आपकी हेल्थ को ठीक रखेगी बल्कि आपका मूड को भी रिफ्रेश कर देगी।
ठंडाई सामग्री
- 4 से 5 कप फुल क्रीम मिल्क(उबालकर ठंडा किया हुआ)
- 1.4 कप शक्कर (शक्कर पाउडर)
- 1.2 टी स्पून काली मिर्च
- कुछ स्टैंड केसर के
- 1.2 कप बादाम, काजू, पिस्ता पाउडर
- 2 चम्मच खसखस पाउडर
- 2 चम्मच सौंफ पाउडर
- 1.2 चम्मच इलायची पिसी हुई
- गुलकंद स्वादानुसार
ठंडाई बनाने की विधि
ठंडाई बनाने के लिए सबसे पहले सभी इंग्रीडिएंट्स को मिक्सी में पीसकर उसका बारीक पाउडर बना लें। दूध को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें, इसको चिल्ड होने तक रखे रहने दें। बाद में चिल्ड दूध निकाल कर उसमें तैयार पाउडर मिलाकर, काली मिर्च गुलकंद, सौंफ मिलाकर अच्छे से फेंटे और फिर दोबारा फ्रिज में रख दें। तैयार ठंडाई को मेहमानों के आगे ठंडा-ठंडा सर्व करें।